Die russischen Regulierungsbehörden haben kürzlich erneut berichtet, dass bei einer von Grönland importierten Charge arktischer Garnelen (Pandalus borealis) ein Arsengehalt festgestellt wurde, der den Normen weit übersteigt.Die fragliche Charge bestand aus gekochten und gefrorenen arktischen Garnelen.Die Untersuchungsergebnisse zeigten, daß der Arsengehalt so hoch war wie20 mg/kg, wasViermaldie nach den geltenden russischen Lebensmittelsicherheitsvorschriften zulässigen Grenzwerte. Die Charge wurde eindeutig als minderwertig erkannt und dem Regulierungssystem zur Handhabung übergeben.
Es ist höchst bemerkenswert, daß Russland nicht zum ersten Mal abnormale Mengen an Schwermetallen in arktischen süßen Garnelen festgestellt hat.Nach Informationen, die zuvor von russischen amtlichen Prüfstellen und Branchenmedien veröffentlicht wurden, während der Sicherheitsüberwachung der eingeführten Aquakulturprodukte in der zweiten Hälfte 2025,die Regulierungsbehörden haben in den Chargen von gekochten, gefrorenen arktischen süßen Garnelen wiederholt deutlich erhöhte Arsenwerte festgestellt, wobei einige Proben die Norm um mehrere Male überschreiten. The fact that these issues have been continuously reported indicates that such problems are not isolated cases but have evolved into structural risks that repeatedly occur in the import chain of cold-water shrimp.
Im Überwachungssystem für die Lebensmittelsicherheit wird Arsen als giftig eingestuft und in der Regel zusammen mit Blei, Cadmium, Quecksilber und anderen Schwermetallen als Schadstoffe behandelt.Obwohl Arsen chemisch als "Metalloid" eingestuft wirdIn der Regulierungspraxis und im Handelsumfeld der Wasserprodukteindustrie wird ein Arsen, der die Norm überschreitet, in der Regel direkt als Schwermetallverschmutzungsproblem angesehen.die aufeinander folgenden Mitteilungen der russischen Seite über abnormale Arsenwerte in arktischen süßen Garnelen sind im Wesentlichen gleichbedeutend mit mehrfachen Warnungen über die Gefährdung durch Schwermetalle dieser Kategorie.
Wenn die oben genannten Testergebnisse im Rahmen des chinesischen Lebensmittelsicherheitsstandards bewertet werden, ist das Risiko ebenso hoch.Gemäß der "Nationalen Lebensmittelsicherheitsnorm GB 27622022: Grenzwerte für Schadstoffe in Lebensmitteln", liegt die anorganische Arsengrenze für andere Wassertiere als Fische (einschließlich Krebstiere) bei 0,5 mg/kg.Es ist üblich, dass Unternehmen zuerst Gesamtarsen als Screeningindikator testen.Wenn der gesamte Arsengehalt deutlich über dem Grenzwert für anorganisches Arsen liegt, ist eine weitere Prüfung des anorganischen Arsengehalts erforderlich, um die Konformität endgültig festzustellen.
Nach den strengsten und am häufigsten verwendeten konservativen Annahmen bei der Risikobewertung20 mg/kgDie von der russischen Seite offenbarten Daten werden direkt mit dem Grenzwert für anorganisches Arsen in den nationalen Normen Chinas verglichen.40 MalAuch ohne eine so extreme Umstellung, nur aus der Perspektive des Regulierungsprozesses, such a high total arsenic value itself has far exceeded the risk screening threshold of the Chinese market and is highly likely to be directly classified as a high-risk batch at the port or in circulation and subject to control measures.
Aus gesundheitlicher Sicht kann sich der langfristige Verzehr von Lebensmitteln mit hohem Arsengehalt allmählich im menschlichen Körper ansammeln.Es ist jedoch nicht möglich, die Auswirkungen von Arsen auf die Gesundheit zu ermitteln., Hautläsionen, Herz-Kreislauf-Erkrankungen und verschiedene Krebsarten (z. B. Hautkrebs, Lungenkrebs und Blasenkrebs).Eine kurzfristige große Einnahme kann zu akuten Vergiftungserscheinungen wie Übelkeit führen., Erbrechen, Bauchschmerzen, Durchfall und plötzliche Blutdrucksenkungen.
Unter ihnen gelten ältere Menschen, schwangere Frauen und Kinder als eine der am stärksten empfindlichen Gruppen für die Exposition gegenüber Arsen.Aufgrund ihres geringeren Körpergewichts und unvollständiger Entwicklung des Stoffwechsels und des Entgiftungssystems, ist der potenzielle Schaden von Schwermetallen für Säuglinge und Kleinkinder signifikant höher als für Erwachsene unter derselben Dosis.Eine langfristige übermäßige Einnahme kann irreversible Auswirkungen auf die Neuroentwicklung habenIm Rahmen des wiederholten Nachweises von abnormalen Schwermetallen ist es daher notwendig, diedie Verbrauchssicherheit und die anwendbare Population von Kaltwasserprodukten wie arktischer Süßgarnele, die ursprünglich als "high-end und gesund" angesehen wurden, stehen vor einer Neubewertung.
Für die Aquakulturindustrie sind die Signale dieser Ereignisreihe sehr klar: Hochwertige Produktionsflächen sind nicht gleichbedeutend mit einem geringen Risiko.und Kaltwasserressourcen sind nicht von Natur aus immun gegen SchwermetallverschmutzungDa sich die Vorschriften verschärfen und die Testfrequenzen in verschiedenen Ländern zunehmen,Indikatoren für Schwermetalle wie Arsen werden von "Routineprüfpunkten" auf Kernvariablen, die die Handelsströme und das Marktvertrauen beeinflussen, angepasst..
Insgesamt ist die wiederholte Feststellung von übermäßigen Schwermetallen in grönländischen Arktis-Garnelen durch Russland nicht nur ein einziger Qualitätsvorfall, sondern eine ständige Warnung für die Kaltwasser-Garnelen-Industrie.Vor dem Hintergrund eines rationaleren Verbraucherverhaltens und einer verstärkten Kontrolle, wie das Risiko von Schwermetallen systematisch verringert werden kann, wird für diese Kategorie zu einem wichtigen Test, um ihre High-End-Positionierung zu erhalten.
