از سوی روسیه بارها و بارها در مورد کباب شیرین قطب شمال از گرینلند تشخیص داده شده است که دارای سطوح شدید بیش از حد است.

مقامات نظارتی روسیه اخیراً یک بار دیگر گزارش داده اند که یک دسته از خرچنگ های قطب شمال (Pandalus borealis) که از گرینلند وارد شده اند، سطح آرسنیک بسیار بالاتر از استاندارد است.دسته مورد بحث، ميگو هاي قطبي پخته و يخ زده بودنتایج آزمایش نشان داد که محتوای آرسنیک به اندازه 18 تن است.20mg/kg، کهچهار بارحد مجاز بر اساس مقررات فعلی ایمنی مواد غذایی روسیه. دسته به وضوح به عنوان ناقص شناخته شده و به سیستم نظارتی برای رسیدگی تحویل داده شده است.

این بسیار شایسته توجه صنعت است که این اولین بار نیست که روسیه سطوح غیر طبیعی فلزات سنگین را در میگو های شیرین قطب شمال کشف کرده است.بر اساس اطلاعاتی که قبلاً توسط موسسات آزمایش رسمی روسیه و رسانه های صنعت افشا شده استدر طول نظارت بر ایمنی محصولات آبی وارد شده در نیمه دوم سال 2025،مقامات نظارتی بارها و بارها میزان آرسنیک قابل توجهی را در دسته های میگو های شیرین یخ زده قطب شمال کشف کرده اند.، با برخی از نمونه ها که چندین برابر از استاندارد فراتر می روند. The fact that these issues have been continuously reported indicates that such problems are not isolated cases but have evolved into structural risks that repeatedly occur in the import chain of cold-water shrimp.

در سیستم نظارت بر ایمنی مواد غذایی، آرسنیک به عنوان یک عنصر سمی طبقه بندی می شود و معمولاً با سرب، کادمیوم، جیوه و سایر فلزات سنگین به عنوان آلاینده ها مدیریت می شود.اگرچه آرسنیک از لحاظ شیمیایی به عنوان یک "متالوئید" طبقه بندی می شود، در زمینه مقررات و تجارت صنعت محصولات آبی، آرسنک بیش از استاندارد معمولا به طور مستقیم به عنوان یک مشکل آلودگی فلزات سنگین در نظر گرفته می شود.اطلاعیه های متوالی از سوی طرف روسیه در مورد سطوح غیر طبیعی آرسنیک در میگو های شیرین قطب شمال اساساً معادل هشدار های متعدد در مورد خطرات فلزات سنگین این دسته هستند.

اگر نتایج آزمایشات ذکر شده در بالا در چارچوب سیستم استاندارد ایمنی مواد غذایی چین ارزیابی شود، سطح خطر به همان اندازه قابل توجه است.بر اساس استاندارد ملی ایمنی مواد غذایی "GB 27622022": محدودیت آلودگی مواد غذایی"، حد آرسنیک غیر ارگانیک برای حیوانات آبی غیر از ماهی (از جمله کروکشی ها) 0.5 میلی گرم / کیلوگرم است.برای شرکت ها معمول است که ابتدا کل آرسنیک را به عنوان یک شاخص غربالگری آزمایش کنند.هنگامی که سطح کل آرسنیک به طور قابل توجهی بالاتر از محدوده آرسنیک غیر ارگانیک باشد، آزمایشات بیشتری از محتوای آرسنیک غیر ارگانیک برای تعیین نهایی انطباق لازم است.

بر اساس سخت ترین و رایج ترین فرضیه های محافظه کارانه در ارزیابی ریسک، اگر20mg/kgافشا شده توسط طرف روسی به طور مستقیم با مقدار مرزی آرسنیک غیر ارگانیک در استانداردهای ملی چین مقایسه می شود، معادل تجاوز از حدچهل بارحتی بدون این که چنین تبدیل شدید را انجام دهیم، فقط از منظر روند مقررات، such a high total arsenic value itself has far exceeded the risk screening threshold of the Chinese market and is highly likely to be directly classified as a high-risk batch at the port or in circulation and subject to control measures.

از منظر خطرات سلامتی، مصرف طولانی مدت مواد غذایی با محتوای زیاد آرسنیک ممکن است به تدریج در بدن انسان تجمع یابد.نهادهای معتبر اشاره کرده اند که قرار گرفتن در معرض آرسنیک مزمن به وضوح با افزایش خطر آسیب عصبی مرتبط است، ضایعات پوستی، بیماری های قلبی عروقی و سرطان های مختلف (مانند سرطان پوست، سرطان ریه و سرطان مثانه)مصرف طولانی مدت این دارو می تواند باعث بروز علائم مسمومیت حاد مانند تهوع شود.، استفراغ، درد شکمی، اسهال و کاهش ناگهانی فشار خون.

در میان آنها، افراد مسن، زنان باردار و کودکان به عنوان یکی از حساس ترین گروه ها در معرض آرسنیک در نظر گرفته می شوند.به خاطر وزن بدن کمتر و توسعه ناقص سیستم های متابولیک و سم زدایی، آسیب بالقوه فلزات سنگین به نوزادان و کودکان کوچک به طور قابل توجهی بالاتر از بزرگسالان در همان دوز است.مصرف بیش از حد طولانی مدت ممکن است اثرات برگشت ناپذیر بر رشد عصبی داشته باشد، عملکرد ایمنی و رشد و توسعه. بنابراین در پس زمینه تشخیص مکرر فلزات سنگین غیر طبیعی،ایمنی مصرف و جمعیت قابل استفاده از محصولات آب سرد مانند میگو شیرین قطب شمال، که در ابتدا به عنوان "بالا و سالم" در نظر گرفته شده اند، با بررسی مجدد روبرو هستند.

برای صنعت آبداری، سیگنال های ارسال شده توسط این مجموعه از حوادث بسیار روشن است: مناطق تولید پیشرفته با خطر کم برابر نیست،و منابع آب سرد به طور ذاتی در برابر آلودگی فلزات سنگین مصون نیستندبا تشدید مقررات و افزایش تعداد تست ها در کشورهای مختلف،شاخص های فلزات سنگین مانند آرسنیک از "موضوعات آزمایش معمول" به متغیرهای اصلی که بر جریان های تجاری و اعتماد به بازار تأثیر می گذارند، ارتقا می یابند..

به طور کلی، شناسایی مکرر فلزات سنگین بیش از حد در خرچنگ های قطب شمال گرینلند توسط روسیه فقط یک حادثه کیفیت نیست بلکه یک هشدار مداوم برای زنجیره صنعت خرچنگ آب سرد است.با توجه به رفتار عاقلانه مصرف کنندگان و نظارت شدیدتر، چگونگی کاهش سیستماتیک خطر فلزات سنگین تبدیل به یک آزمون کلیدی برای این دسته برای حفظ موقعیت پیشرفته خود می شود.