Le autorità di regolamentazione russe hanno recentemente riferito ancora una volta che un lotto di gamberetti artici (Pandalus borealis) importati dalla Groenlandia ha trovato livelli di arsenico molto superiori alla norma.Il lotto in questione era di gamberetti artici cotti e congelati.I risultati dei test hanno mostrato che il contenuto di arsenico era alto fino a20 mg/kg, che èQuattro volteIl lotto è stato chiaramente identificato come non conforme e è stato consegnato al sistema di regolamentazione per la manipolazione.
È molto degno dell'attenzione dell'industria che questa non sia la prima volta che la Russia ha rilevato livelli anormali di metalli pesanti nei gamberetti dolci dell'Artico.Secondo le informazioni precedentemente divulgate dagli istituti di prova ufficiali russi e dai media del settore, durante il monitoraggio della sicurezza dei prodotti acquatici importati nella seconda metà del 2025,le autorità di regolamentazione hanno ripetutamente riscontrato livelli significativamente elevati di arsenico in lotti di gamberetti artici dolci congelati cotti, con alcuni campioni che superano la norma di diverse volte. The fact that these issues have been continuously reported indicates that such problems are not isolated cases but have evolved into structural risks that repeatedly occur in the import chain of cold-water shrimp.
Nel sistema di sorveglianza della sicurezza alimentare, l'arsenico è classificato come elemento tossico e di solito è trattato insieme a piombo, cadmio, mercurio e altri metalli pesanti come inquinanti.Anche se l'arsenico è classificato chimicamente come un "metalloide", nel contesto normativo e commerciale dell'industria dei prodotti acquatici, l'arsenico in eccesso è generalmente considerato direttamente un problema di inquinamento da metalli pesanti.le notifiche consecutive della parte russa relative a livelli anormali di arsenico nel gamberetto dolce artico sono sostanzialmente equivalenti a più avvertenze sui rischi legati ai metalli pesanti di questa categoria.
Se i risultati dei test sopra menzionati sono valutati nel quadro del sistema cinese di norme di sicurezza alimentare, il livello di rischio è altrettanto significativo.Conformemente alla norma nazionale di sicurezza alimentare "GB 27622022: Limiti dei contaminanti negli alimenti", il limite di arsenico inorganico per gli animali acquatici diversi dai pesci (compresi i crostacei) è di 0,5 mg/kg.è comune che le imprese effettuino prima il test dell'arsenico totale come indicatore di screeningQuando il tenore totale di arsenico è significativamente superiore al limite di arsenico inorganico, è necessario effettuare ulteriori test del tenore di arsenico inorganico per determinare definitivamente la conformità.
In base alle ipotesi più rigorose e più comunemente utilizzate nella valutazione del rischio, se il20 mg/kgIl valore limite dell'arsenico inorganico indicato dalla parte russa è direttamente paragonabile al valore limite dell'arsenico inorganico indicato dalle norme nazionali cinesi.40 volteAnche senza fare una conversione così estrema, solo dal punto di vista del processo normativo, such a high total arsenic value itself has far exceeded the risk screening threshold of the Chinese market and is highly likely to be directly classified as a high-risk batch at the port or in circulation and subject to control measures.
Dal punto di vista dei rischi per la salute, il consumo a lungo termine di alimenti ad alto contenuto di arsenico può accumularsi gradualmente nel corpo umano.Le istituzioni autorizzate hanno sottolineato che l'esposizione cronica all'arsenico è chiaramente associata ad un aumento del rischio di danni neurologici, lesioni della pelle, malattie cardiovascolari e vari tipi di cancro (come il cancro della pelle, il cancro ai polmoni e il cancro alla vescica).L' assunzione a breve termine di quantità elevate può causare sintomi di avvelenamento acuto come nausea., vomito, dolore addominale, diarrea e improvvisi cali della pressione sanguigna.
Tra questi, gli anziani, le donne incinte e i bambini sono considerati uno dei gruppi più sensibili all'esposizione all'arsenico.A causa del loro peso corporeo inferiore e dello sviluppo incompleto dei sistemi metabolici e di disintossicazione, il danno potenziale dei metalli pesanti per i neonati e i bambini è significativamente superiore a quello degli adulti sotto la stessa dose.L'assunzione eccessiva a lungo termine può causare effetti irreversibili sullo sviluppo neurologico, la funzione immunitaria e la crescita e lo sviluppo.la sicurezza del consumo e la popolazione applicabile di prodotti di acqua fredda come i gamberetti artici, che erano originariamente considerati "di alta gamma e sani", stanno affrontando un riesame.
Per l'industria dell'acquacoltura, i segnali inviati da questa serie di eventi sono molto chiari: le zone di produzione di fascia alta non equivalgono a bassi rischi,Le risorse di acqua fredda non sono intrinsecamente immuni all'inquinamento da metalli pesanti.Con il rafforzamento delle normative e l'aumento delle frequenze di test in vari paesi,Gli indicatori dei metalli pesanti come l'arsenico passano da "oggetti di prova di routine" a variabili fondamentali che influenzano i flussi commerciali e la fiducia del mercato.
Nel complesso, il ripetuto rilevamento da parte della Russia di metalli pesanti eccessivi nei gamberetti artici della Groenlandia non è solo un singolo incidente di qualità, ma un continuo avvertimento per la catena industriale dei gamberetti da acqua fredda.Sullo sfondo di un comportamento dei consumatori più razionale e di un controllo intensificato, come ridurre sistematicamente il rischio dei metalli pesanti sta diventando una prova fondamentale per questa categoria per mantenere il suo posizionamento di fascia alta.
