As autoridades reguladoras russas relataram recentemente mais uma vez que um lote de camarão do Ártico (Pandalus borealis) importado da Groenlândia tinha níveis de arsénio muito superiores ao padrão.O lote em questão era de camarões árticos cozidos e congelados.Os resultados dos ensaios mostraram que o teor de arsénio era tão elevado como20 mg/kg, que éQuatro vezesO lote foi claramente identificado como inferior às normas e foi entregue ao sistema regulador para manipulação.
É muito digno da atenção da indústria que esta não seja a primeira vez que a Rússia detecta níveis anormais de metais pesados no camarão doce do Ártico.De acordo com as informações divulgadas anteriormente pelas instituições de ensaio oficiais russas e pelos meios de comunicação da indústria, durante a monitorização da segurança dos produtos aquáticos importados no segundo semestre de 2025,As autoridades reguladoras encontraram repetidamente níveis significativamente elevados de arsénio em lotes de camarão doce do Ártico congelado cozido, com algumas amostras que excedem o padrão em várias vezes. The fact that these issues have been continuously reported indicates that such problems are not isolated cases but have evolved into structural risks that repeatedly occur in the import chain of cold-water shrimp.
No sistema de supervisão da segurança alimentar, o arsénio é classificado como elemento tóxico e geralmente é tratado como poluente juntamente com o chumbo, o cádmio, o mercúrio e outros metais pesados.Embora o arsénio seja quimicamente classificado como um "metaloide", no contexto regulatório e comercial da indústria de produtos aquáticos, o arsénio que excede a norma é geralmente considerado directamente como um problema de poluição por metais pesados.As notificações consecutivas da parte russa sobre níveis anormais de arsénio no camarão doce do Ártico são essencialmente equivalentes a várias advertências sobre os riscos dos metais pesados desta categoria..
Se os resultados dos ensaios acima mencionados forem avaliados no âmbito do sistema chinês de normas de segurança alimentar, o nível de risco é igualmente significativo.De acordo com a "Norma Nacional de Segurança dos Alimentos GB 27622022: Limites de contaminantes nos géneros alimentícios", o limite de arsénio inorgânico para os animais aquáticos que não os peixes (incluindo crustáceos) é de 0,5 mg/kg.É comum que as empresas testem primeiro o arsénio total como indicador de triagem.Uma vez que o teor total de arsénio é significativamente superior ao limite de arsénio inorgânico, são necessários novos ensaios do teor de arsénio inorgânico para determinar definitivamente a conformidade.
De acordo com os pressupostos mais rigorosos e mais utilizados na avaliação dos riscos, se o20 mg/kgA parte russa não pode, portanto, excluir o arsenico inorgânico.40 vezesMesmo sem fazer uma conversão tão extrema, apenas do ponto de vista do processo regulatório, such a high total arsenic value itself has far exceeded the risk screening threshold of the Chinese market and is highly likely to be directly classified as a high-risk batch at the port or in circulation and subject to control measures.
Do ponto de vista dos riscos para a saúde, o consumo a longo prazo de alimentos com alto teor de arsénio pode acumular-se gradualmente no corpo humano.Instituições autorizadas apontaram que a exposição crónica ao arsénio está claramente associada a um aumento dos riscos de lesões neurológicas, lesões da pele, doenças cardiovasculares e vários tipos de cancro (como cancro da pele, cancro do pulmão e cancro da bexiga).A ingestão em grande quantidade a curto prazo pode causar sintomas agudos de intoxicação, tais como náuseas., vômitos, dor abdominal, diarreia e quedas repentinas da pressão arterial.
Entre eles, os idosos, as mulheres grávidas e as crianças são considerados um dos grupos mais sensíveis à exposição ao arsénio.Devido ao seu menor peso corporal e desenvolvimento incompleto dos sistemas metabólicos e de desintoxicação, o perigo potencial dos metais pesados para lactentes e crianças pequenas é significativamente superior ao dos adultos sob a mesma dose.A ingestão excessiva a longo prazo pode causar efeitos irreversíveis no desenvolvimento neurológico, função imunitária e crescimento e desenvolvimento.A segurança do consumo e a população aplicável de produtos de água fria, como o camarão doce do Ártico, que foram originalmente considerados "de alta qualidade e saudáveis", estão a ser reexaminados.
Para a indústria da aquicultura, os sinais enviados por esta série de acontecimentos são muito claros: zonas de produção de ponta não são iguais a zonas de baixo risco.e recursos de água fria não são inerentemente imunes à poluição por metais pesadosÀ medida que as regulamentações se tornam mais rígidas e as frequências de testes aumentam em vários países,Indicadores de metais pesados como o arsénio passam de "itens de teste de rotina" para variáveis fundamentais que influenciam os fluxos comerciais e a confiança do mercado.
No geral, a detecção repetida de metais pesados em excesso nos camarões do Ártico da Groenlândia pela Rússia não é apenas um incidente de qualidade, mas um aviso contínuo para a cadeia industrial de camarão de água fria.No contexto de um comportamento do consumidor mais racional e de uma supervisão mais intensa, como reduzir sistematicamente o risco de metais pesados está a tornar-se um teste fundamental para esta categoria para manter o seu posicionamento de ponta.
