در ابتدای2026، ساختار صادرات کبک نروژی دو تغییر قابل توجه را تجربه کرد که مستحق توجه صنعت است: "مقصدی اصلی کبک منجمد" به وضوح بهویتنام، در حالی که در دسته های سنتی اروپایی غالب مانند ترک نمک / خشک شده، محصولات ازچینبه طور فزاینده ای وارد بازارهای اصلی مصرف کننده مانند برزیل و پرتغال می شوند.همگرایی این دو نیروی در حال تغییر جریان و چشم انداز رقابتی زنجیره صنعتی جهانی کبودی است..
داده های شورای غذاهای دریایی نروژ (NSC) نشان می دهد که در ژانویه سال 2026 صادرات کبودی منجمد نروژ تنها در حدود2541 تن، کاهش سالیانه حدود30 درصدارزش صادرات274 میلیون کرونای نروژی،همچنين با7 درصددر حالی که حجم کل کاهش یافت، قابل توجه ترین تغییر در مقصد بود: ویتنام، با1،055 تن، تبدیل به بزرگترین بازار کبک منجمد نروژ شد، که حدود۴۰ درصداز صادرات کباب مرطوب ماه و شاهد رشد سالیانه به میزان141%.
پشت این "ویتنامیزاسیون" توزیع مجدد زنجیره پردازش ماهی سفید است.تحلیلگر NSC Eivind Braekkan اشاره کرد که بازار در ابتدا انتظار داشت که پس از "کم کردن تعرفه های ایالات متحده بر چین"، صادرات ماهی کباب منجمد به چین بهبود می یابد، اما در واقع، ویتنام به مهمترین مقصد برای رشد تبدیل شده است.دارای ظرفیت های قوی در پردازش ماهی سفید است و می تواند ماهی قند منجمد را به فیله های ماهی منجمد و سایر محصولات برای صادرات مجدد به بازارهای نهایی مانند ایالات متحده و انگلستان تبدیل کندبه عبارت دیگر، تورس منجمد نروژی یک افزایش ناگهانی در تقاضا را تجربه نمی کند، بلکه زنجیره تامین همچنان به تکمیل پردازش و صادرات مجدد در ویتنام ادامه می دهد.
پیامدهای مستقیم برای تجارت این است: از یک طرف، عرضه محدود مواد اولیه باعث می شود خریداران بیشتر به "کانال های تولید و صادرات پایدار" وابسته باشند؛ از سوی دیگر،ویتنام در زنجیره تامین به ایالات متحده و بازارهای دیگر موقعیت پایدار تری دارددر کوتاه مدت، انتظارات "تغییر" عرضه مستقیم نروژ به چین نباید بیش از حد بالا باشد.
بر خلاف کاهش صادرات محصولات منجمد، صادرات کبک تازه نروژ در ماه ژانویه3۳۸۰ تن، افزایش سالانه3٪، با ارزش صادرات به316 میلیون کرونای نروژی، افزايش53 میلیون کرونای نروژیدر مقایسه با همین دوره سال گذشته، با این حال باید توجه داشت که علیرغم کاهش16 درصددر نسبت به سال قبل، فصل ماهیگیری هنوز هم شروع نسبتاً قوی داشته است؛ این نیز به این معنی است که اگر منابع در ماه های بعدی محدود شوند،نوسانات قیمت ممکن است شدیدتر باشد.
تغییرات ساختاری مهم تر در مورد کباب کباب پرورش شده است. در ماه ژانویه حجم صادرات کباب پرورش شده8 درصدسال به سال، حسابداری برای34 درصدبا توجه به آنچه که NSC آن را "کمترین سهم از سال 1991" می نامد،عرضه پایدار کبک پرورش شده در حال تبدیل شدن به یک "نیرو ثبات بخش" مهم در بازار تازه استبا این حال، اینکه آیا ترمینال می تواند همچنان قیمت های بالا را بپذیرد هنوز باید مشاهده شود.
در همین حال، Skrei همچنان به دنبال یک استراتژی پیشرفته است: در ژانویه، آن را صادر کرد۴۹۶ تنبا ارزش56 میلیون کرونای نروژی، افزایش سالانه19 درصد؛ قیمت به دست آمده113 کرونای نروژی در هر کیلوگرم,11 کرون نروژی در هر کیلوگرمنگرانی NSC نیز واضح است: وقتی "کد معمولی" در حال حاضر در قیمت رکورد بالا است،این که آیا مصرف کنندگان هنوز هم مایل به پرداخت جایزه برند هستند، حد بالای وضعیت بعدی بازار را تعیین می کند..
اگر این تغییرات در ویتنام در "آخرین ماده خام کبک منجمد + فرآوری و صادرات مجدد" رخ داده باشد،سپس تغییرات در چین بیشتر در بخش رقابتی بازار مصرف ماهی قند نمک / خشک متمرکز شده است.داده های NSC نشان می دهد که صادرات ماهی های کلپ (کد خشک) نروژ در ماه ژانویه6،643 تن، کاهش سالیانه15 درصد، اما ارزش صادرات به۶۴۹ میلیون کرونای نروژی، افزایش سالانه۱۸%از جمله ارزش صادرات کباب خشک افزایش یافته است77%در مقایسه با سال گذشته، نشان می دهد که قیمت های بالا کاهش حجم فروش را جبران می کند.
از منظر بازار، برزیل در ماه ژانویه بزرگترین بازار کباب خشک باقی ماند، با ارزش صادرات254 میلیون کرونای نروژیدر همین حال، بازار اصلی سنتی پرتغال در طول فصل خارج از فصل "افزایش ارزش" را مشاهده کرد، با ارزش صادرات کباب خشک به112 میلیون کرونای نروژیتقریباسه باردر مورد ماهی های نمک دار، ارزش صادرات به پرتغال نیز با۲۲۹%NSC توضیح داد که این امر به افزایش بارگیری کبک تازه در پایان سال گذشته مرتبط است، که مواد خام بیشتری را برای نمک فراهم می کند.
اما در حالی که نروژ با قیمت های بالا موفق به حفظ سهم خود در بازار شده است، NSC به وضوح هشدار داده است که هرچه قیمت بالاتر باشد، جایگزین ها جذاب تر می شوند.در سال گذشته این گزارش نشان داده است که، صادرات محصولات نمکی و خشک شده از چین به بازارهای مانند برزیل، پرتغال و جمهوری دومینیکن افزایش یافت،تهدید رقابتی برای تسلط سنتی نروژ در این دسته هابرای نروژ، این موضوع دیگر فقط یک مسئله عرضه حاشیه ای نیست، بلکه می تواند به کاهش واقعی سهم بازار در برخی از بازارهای و کانال ها تبدیل شود.
هنگامی که این دو خط را با هم قرار می دهیم، تغییرات در تجارت کباب مرجان در سال 2026 واضح تر می شود:
- ویتنامدر زمینه ی کباب کباب منجمد، به طور عمده به دلیل ثبات و تمرکز زنجیره ی پردازش و صادرات مجدد خود، جایگاه پیشرو را به دست آورده است.سفارشات به احتمال زیاد به گره هایی که می توانند به سرعت پردازش و به کانال های اروپایی و آمریکایی متصل شوند، جریان پیدا می کنند..
- گسترش چیندر بازار ماهی قند نمک خورده/ خشک شده و سایر محصولات مشابه بیشتر در مورد ورود به بازارهای سنتی با منابع جایگزین در طول چرخه های قیمت بالا است.اعمال فشار دوگانه بر روی نروژ از نظر قیمت و سهم بازار.
برای شرکت های داخلی تجارت و پردازش ماهی سفید، نکات کلیدی در آینده فقط در مورد اینکه آیا "کد واقعی گران است یا نه" نیست، بلکه سه موضوع است:
- چگونه حجم مواد خام یخ زده را قفل کنیم؟
- چگونه گره ها را در زنجیره پردازش انتخاب کنیم.
- چگونه از پنجره های قیمت محصولات نمک دار/ خشک برای ایجاد کانال های خارجی پایدارتر استفاده کنیم؟
