Başlangıçta2026, Norveç'teki somonbalığının ihracat yapısı, sektörden büyük ilgiyi hak eden iki önemli değişime tanık oldu: Dondurulmuş somonbalığının "birincil varış noktası" açıkçaVietnamGeleneksel Avrupa baskın kategorilerinde, tuzlu/kurutulmuş somon gibi,ÇinBrezilya ve Portekiz gibi ana tüketici pazarlarına giderek daha fazla giriyorlar.Bu iki gücün birleşmesi, küresel bakavat endüstrisi zincirinin akışını ve rekabetçi manzarasını yeniden şekillendiriyor..
Norveç Deniz Gıdaları Konseyi'nden (NSC) elde edilen veriler, Ocak 2026'da Norveç'in dondurulmuş somon ihracatının sadece2541 ton, yıllık bir düşüşle yaklaşık% 30İhracat değeri274 milyon Norveç kronu, aynı zamanda aşağıya% 7Toplam hacim zayıflarken, en belirgin değişiklik varış noktasında oldu: Vietnam,1,055 tonNorveç'in dondurulmuş bakavatı için en büyük pazar haline geldi.% 40Dondurulmuş somon ihracatının yüzde% 141.
Bu "Viyetnamlaştırma"nın arkasında beyaz balık işleme zincirinin yeniden dağıtımı var.NSC beyaz balık analisti Eivind Braekkan, piyasanın başlangıçta "ABD'nin Çin üzerindeki gümrük vergilerinin hafifletilmesinden" sonra, Çin'e dondurulmuş somon ihracatı yeniden yükselecekti, ancak gerçekte Vietnam büyüme için en önemli hedef haline geldi.güçlü beyaz balık işleme kapasitesine sahiptir ve dondurulmuş somonları dondurulmuş balık filelerine ve Amerika Birleşik Devletleri ve Birleşik Krallık gibi nihai pazarlara yeniden ihraç etmek için diğer ürünlere dönüştürebilir.Başka bir deyişle, Norveç dondurulmuş mercanın talepinde ani bir artış yaşanmıyor, tersine tedarik zinciri Vietnam'da işleme ve yeniden ihracatı tamamlamaya devam ediyor.
Ticaret sonucu için doğrudan etkileri şöyledir: Bir yandan, hammaddelerin sıkı tedarik edilmesi, alıcıları "güvenli işleme ve ihracat kanallarına" daha fazla bağımlı kılar.Vietnam, ABD ve diğer pazarlardaki tedarik zincirinde daha istikrarlı bir konuma sahipKısa vadede, Norveç'in Çin'e doğrudan tedariklerinin "geri dönüşü" beklentisi çok yüksek olmamalıdır.
Dondurulmuş ürün ihracatının düşüşünden farklı olarak, Norveç'in taze bakalak ihracatı Ocak ayında3380 ton, yıllık bir artış% 3, ihracat değeri316 milyon Norveç kronu, bir artış53 milyon Norveç kronuAncak, yaklaşık olarak %1'lik bir düşüşe rağmen, bu rakamın %1'lik bir düşüşe sahip olduğunu belirtmek gerekir.% 16Balıkçılık sezonu, önceki yıla kıyasla balıkçılık kotasında hala nispeten güçlü bir başlangıç gösterdi; bu da, kaynakların sonraki aylarda daralması durumunda,Fiyat dalgalanmaları daha yoğun olabilir.
En önemli yapısal değişim, çiftçiliğe alınan somon balıklarında bulunuyor.% 8Yıllık olarak,% 34NSC'nin "1991'den bu yana en düşük kota" olarak adlandırdığı bir arka planda,Çiftlikte yetiştirilen mermerin istikrarlı arzı taze piyasada önemli bir "stabilizasyon gücü" haline geliyorBununla birlikte, terminalin yüksek fiyatları kabul etmeye devam edip edemeyeceği hala gözlemlenmelidir.
Bu arada, Skrei yüksek seviye bir strateji sürdürüyor: Ocak ayında ihracat etti.496 tondeğeri:56 milyon Norveç kronu, yıllık bir artış% 19· elde edilen fiyatKilogram başına 113 Norveç kronu,Kilogram başına 11 Norveç kronuNSC'nin endişesi de açık: "sıradan mermer"in fiyatı zaten rekor seviyeye ulaştığında,Tüketicilerin hala bir marka primini ödemeye istekli olup olmadıkları, sonraki piyasa durumunun üst sınırını belirleyecektir..
Eğer Vietnam'daki değişiklikler "dondurulmuş somon + işleme ve yeniden ihracatın hammadde sonu"nda gerçekleştiyse,O zaman Çin'deki değişiklikler daha fazla tuzlu/kurutulmuş somon tüketimi pazarının rekabetçi ucunda yoğunlaşmıştır.NSC verileri, Norveç'in Clipfish (kurutulmuş bakavat) ihracatının Ocak ayında6643 ton, yıllık bir düşüş% 15, ancak ihracat değeri649 milyon Norveç kronu, yıllık bir artış% 18Bunların arasında, kurutulmuş somon balığının ihracat değeri% 77Bu, yüksek fiyatların satış hacminin düşüşünü telafi ettiğini göstermektedir.
Piyasa açısından, Brezilya, Ocak ayında en büyük kurutulmuş somon pazarı olarak kaldı ve ihracat değeri254 milyon Norveç kronuBu arada, geleneksel ana pazarı Portekiz, kurutulmuş bakavatın ihracat değerinin112 milyon Norveç kronuNeredeyse.Üç kereAynı yılın aynı dönemiyle karşılaştırıldığında, tuzlu balık için Portekiz'e ihracat değeri de %% 229NSC, bunun, geçen yılın sonunda taze mercanın daha fazla karaya çıkmasıyla bağlantılı olduğunu, bu da tuzlama için daha fazla hammadde sağladığını açıkladı.
Ama Norveç yüksek fiyatlarla piyasa payını elinde tutmayı başarmış olsa da, Ulusal Güvenlik Konseyi açıkça, fiyat ne kadar yüksek olursa, yedeklerin o kadar cazip olacağı konusunda uyarıda bulundu.Geçtiğimiz yıl, Çin'den Brezilya, Portekiz ve Dominik Cumhuriyeti gibi pazarlara tuzlanmış ve kurutulmuş ürünlerin ihracatı arttı.Norveç'in bu kategorilerde geleneksel baskın konumunu tehdit edenNorveç için, bu artık sadece sınırlı bir tedarik sorunu değil, bazı pazarlarda ve kanallarda gerçek pazar payı erozyonuna dönüşebilir.
Bu iki çizgiyi bir araya getirdiğimizde, 2026'da bakalak ticaretindaki değişiklikler daha net hale gelir:
- VietnamDondurulmuş bakavat alanında önde gelen bir konuma geldi, esas olarak işleme ve yeniden ihracat zincirinin daha istikrarlı ve yoğunlaşmış olması nedeniyle.Siparişlerin hızlıca işleyebilen ve Avrupa ve Amerika kanallarına bağlanabilen düğümlere akması daha olasıdır..
- Çin'in genişlemesiTuzlu/kurutulmuş somon ve diğer benzer ürünler pazarlarında, yüksek fiyat döngüleri sırasında alternatif tedariklerle geleneksel pazarlara girmekle ilgili daha fazla,Norveç'e hem fiyat hem de pazar payı açısından çifte baskı yapmak.
Yerel balık ticareti ve işleme girişimleri için önümüzdeki kilit noktalar sadece "gerçek mercanın pahalı olup olmadığı" ile ilgili değil, üç konu ile ilgilidir:
- Dondurulmuş hammaddelerin hacmini nasıl kilitleyeceğiz?
- İşleme zincirindeki düğümleri nasıl seçeceksin?
- Daha istikrarlı denizaşırı kanallar kurmak için tuzlu/kurutulmuş ürünlerdeki fiyat pencerelerinden nasıl yararlanabilirsiniz?
